В смоленских лесах уже появились стручки и сморчки

Об этом сигнализируют и «сережки» на осине: как только их увидели, берите корзину и отправляйтесь в лес. Правда, эти «сумчатые» ранневесенние грибы содержат ядовитую гельвелловую кислоту, но она легко нейтрализуется при варке. Хорошенько промойте грибы, потом минут десять-пятнадцать поварите, воду слейте, новую наберите, посолите и еще столько же подержите дары леса на огне. Затем отправьте их на сковородочку с подсолнечным маслом и пожарьте на среднем огне, только не забудьте прикрыть крышкой, чтобы не «стреляли». Приятного аппетита!